Свежим хмелем плотно наполнить эмалированную кастрюлю, залить горячей водой, закрыть крышкой и варить 1 ч. На 2 л процеженного теплого отвара хмеля добавить столовую ложку соли, стакан сахарного песка, два стакана пшеничной муки, хорошо перемешать и поставить в теплое место на 36 ч. Затем добавить две вареные размятые картофелины, перемешать и оставить в тепле на день. Готовые дрожжи разлить в бутылки, укупорить и хранить в холодном месте.