Не забывайте, что вы приготовили нефильтрованное пиво, и в этом его огромное преимущество перед любым бутылочным или баночным пивом, которое вы можете купить в магазине. Вы прекрасно знаете, из чего сделано ваше пиво, вы знаете, что не добавлено консервантов и стабилизаторов. Вы знаете, что оно отлично выдержано, и возможно, является результатом вашего творческого эксперимента.
Даже если иногда вы чувствуете очень легкий дрожжевой привкус, вы знаете, что это обусловлено использованием специальных верховых дрожжей, которые позволили приготовить ваше пиво в комнатных условиях и которые, как и все другие компоненты, имеют превосходное качество.
Еще вы знаете, что ваше пиво содержит ценнейшие микроэлементы и витамины, которые благотворно действуют на организм. И мы предполагаем, что вы не станете злоупотреблять вашим вкусным пивом, если ожидаете от него какой-то пользы. Чем отличается лекарство от яда? Правильно, дозой.
Одним словом, вы уже готовы с удовольствием выпить ваше пиво и угостить им близких вам людей. Пиво, по вашему мнению, вполне созрело, и настало время его пить. Умеете ли вы правильно подать его к столу?
Наливайте ваше первое пиво сами. Не забудьте, что на дне бутьшки всегда есть небольшой слой дрожжевого осадка, который может нарушить прозрачность пива, когда вы наполняете стакан. Аккуратно наклоняйте бутылку и старайтесь разлить ее сразу, не ставя на стол, чтобы не потревожить осадок.
Удобный и очень эффектный способ сервировки пива ддя гостей — это традиционный пивной кувшин. Вы, должно быть, помните, как подавали пиво в пивбарах в не столь далекие времена. Аккуратно перелив пиво из бутылки в кувшин, вы сможете не впустить туда осадок, и пиво в кувшине, поданном к столу, сохранит свою прозрачносгь под шапкой хорошей пены.
Не забывайте о том, что пиво не только хранят на холоде, но и подают охлажденным. Самая низкая температура (около 8 °С) принята для прозрачных сортов, поскольку они считаются освежающими напитками и предназначены ддя утоления жажды.
Большинство темных сортов, которые в Англии называются элями, принято разливать при температуре 12—15 °С. Кстати, эти более спокойные сорта не всегда сильно насыщены углекислым газом. Английские эли превосходно получаются в домашних условиях. Они менее капризны в изготовлении, не требуют долгого срока созревания и лучше всего подходят для тех, кто не хочет уделять домашнему пиву излишнего внимания и времени.
Крепкие сорта пива — ячменное вино, стауты и некоторые другие — принято употреблять как согревающие, а иногда и десертные напитки, и их подают при температуре, близкой к комнатной.
Впрочем, наши рекомендации исходят из привычек тех любителей пива, которые с ранней своей юности знакомы с тем множеством сортов, которые вам еще предстоит для себя открыть. Вы сами вправе решать, как вам пить ваше пиво, какое лакомство к нему подавать и кого звать в гости. Главное, чтобы сделанное своими руками пиво доставляло вам истинное удовольствие, как и процесс его приготовления!
