Стакан муки, полстакана сахара и 3 стакана солода залить 5 стаканами воды, перемешать и варить около 1 ч. Дать остыть, разлить в бутылки, укупорить их ватными пробками и поставить в теплое место на сутки, затем перенести на холод.
Стакан ржаной муки смешать со стаканом теплой воды и оставить на 5—6 ч. Затем прибавить стакан пива и столовую ложку сахара, размешать и поставитъ в теплое место до начала брожения. Хранить дрожжи в холодном месте.